עכשיוספרייהמפהללמוד
בלוטשאלו את בלוט
  • עכשיו
  • ספרייה
  • מפה
  • ללמוד
  1. ספרייה
  2. ·צמחים
  3. ·איסטיס מצוי
איור בצבעי מים של איסטיס מצוי: מראה כללי
איור בצבעי מים של איסטיס מצוי: העלים והגבעולים
איור בצבעי מים של איסטיס מצוי: פרחים צהובים ופירות צרים ותלויים

תמונה 1 מתוך 3

מראה הצמח · איור בצבעי מים

זהו איור, ולא צילום של צמח בשטח. אין להסתמך עליו לזיהוי לצורך ליקוט.

שאלו את בלוט על איסטיס מצוי

  • איך מזהים אותו?
  • איפה אפשר למצוא אותו?
  • ממה להיזהר?
שאלו את בלוט על איסטיס מצוי…שאלה

איסטיס מצוי

Isatis lusitanica · נקרא גם: Isatis lusitanica

  • עונה: חסר מידע
  • עלים · נבטים וגבעולים
  • חוקיות: חסר מידע
סקירהזיהוישימושים

בטיחות

  • צבע צהוב וארבעה עלי כותרת אינם מספיקים לזיהוי.
  • לפני שימוש בתמצית או בתוסף בודקים עם רופא או רוקח התאמה לתרופות ולמצב הבריאותי.

בלוט מסכם בקצרה

איסטיס מצוי הוא ירק בר חורפי שעליו החלקים פרושים סמוך לקרקע בשדות ובשטחים פתוחים. העלים והגבעולים הצעירים משמשים בסלט, אך עלולים לצרוב בגרון אצל חלק מהאוכלים. באביב מופיעים פרחים צהובים ופירות שטוחים התלויים על גבעולונים דקים — סימן מועיל במיוחד לזיהוי. תמציות מעלים, גבעולים ופרחים נחקרו נגד פטריות במעבדה. הפירות המשתלשלים גם מסבירים את הכינוי דבלולי עיזים. [1][8][6][7][2]

תקציר בעזרת בינה מלאכותית, מתוך המדריך

היכרות

איסטיס מצוי (Isatis lusitanica) הוא חד־שנתי ממשפחת המצליבים. בחורף העלים מסודרים סביב בסיס הצמח ופרושים סמוך לקרקע, בסידור הנקרא שושנת עלים, ובאביב מתרוממים ממנה גבעולים מסועפים. כמו אצל מצליבים צהובים אחרים, כדאי ללמוד את מראה הצמח לאורך העונה: הפירות משלימים סימנים שקשה לראות בעלים בלבד. [1][8][5]

מתי מלקטים

עלים

נבטים וגבעוליםחסר מידע

  1. ינו
  2. פבר
  3. מרץ
  4. אפר
  5. מאי
  6. יוני
  7. יולי
  8. אוג
  9. ספט
  10. אוק
  11. נוב
  12. דצמ
  • שיא
  • יש, פחות
  • עכשיו

איפה ומתי מוצאים?

פוגשים את האיסטיס בבקעת הירדן ובצפון הנגב, וגם באזור הים־תיכוני. הוא גדל בשטחי בור, לאורך דרכים ובשולי שדות. העלים הצעירים מופיעים בחורף ובאביב; הפריחה נמשכת מפברואר עד מאי, ולאחריה מתפתחים הפירות. מקום שקל לראות בו צמח אינו בהכרח מקום מתאים לאיסוף מזון: בוחרים שטח נקי שלא רוסס. [1][8][5]

איך מלקטים?

מכירים תחילה צמח פורח ונושא פרי עם אדם מנוסה, ובהמשך לומדים לזהות גם את שושנת העלים. לסלט אוספים מעט עלים צעירים הפרושים סמוך לקרקע וגבעולים צעירים הנקראים נצרים, ברשות בעל השטח ובלי לעקור. עמודי תפרחת בוגרים, פרחים ופירות נשארים על הצמח; ההיכרות עם העלים אינה אישור לאכול כל חלק שלו. [5][6][7]

איך מזהים

העלים הצעירים ועלי הגבעול

העלים הפרושים סמוך לקרקע חלקים ומבריקים, ללא שערות בולטות וללא שיניים בשפה. במרכזם עובר עורק לבן רחב, והעלים התחתונים נישאים על פטוטרת — הגבעולון המחבר את העלה לצמח. בהמשך מופיעים עלי גבעול היושבים ישירות עליו ובסיסם חובק אותו. [8][1]

הפרחים והפירות התלויים

הצמח מגיע לכ־70 ס״מ. לפרחים הקטנים ארבעה עלי כותרת צהובים־בהירים המסודרים כצלב. לאחר הפריחה מחפשים פירות באורך כ־2 ס״מ: הם שטוחים, מוארכים, כפופים מעט ותלויים כלפי מטה. בכל אחד זרע יחיד. הפירות מזכירים בצורתם את הדלדולים התלויים מצוואר העז, ומכאן הכינוי דבלולי עיזים. [1]

זהירות והתאמה אישית

צבע צהוב וארבעה עלי כותרת אינם מספיקים לזיהוי. בודקים גם את העלים ואת הפירות, ונמנעים ממקומות מרוססים או מזוהמים. אצל חלק מהאוכלים העלים הצעירים גורמים לצריבה חזקה בגרון; אין להשתמש בטעימה כדי לזהות צמח לא מוכר. [5][7]

לפני שימוש בתמצית או בתוסף בודקים עם רופא או רוקח התאמה לתרופות ולמצב הבריאותי. גם השם איסטיס על האריזה דורש בדיקה של המין ושל התכשיר המדויק. [4]

שימושים

שוטפים את העלים והגבעולים הצעירים, קוצצים ומצרפים לסלט ירקות. שימוש בנצרים טריים בסלט מוכר במסורת הליקוט בלבנון, ובארץ משתמשים גם בעלים הצעירים הפרושים סמוך לקרקע. אם מופיעה צריבה בגרון או אי־נוחות, מפסיקים לאכול. [6][7][5]

במחקר על איסטיס מצוי, תמציות מעלים, גבעולים ופרחים עיכבו גדילה של קנדידה ואספרגילוס. הפעילות השתנתה לפי חלק הצמח והחומר ששימש למיצוי. זהו ממצא מעבדתי על תמציות, ללא בדיקה של טיפול בבני אדם או של השפעת הסלט. [2]

להעמקה: הנתונים והמחקרים

מה נבדק נגד פטריות?

מחקר הפטריות מ־2020 השווה שלושה מיני איסטיס ואת העלים, הגבעולים והפרחים שלהם. באיסטיס מצוי התקבלו עיכובים שונים של קנדידה אלביקנס ואספרגילוס ניגר במיצויים במים, באתנול ובמתנול; המיצויים במתנול היו פעילים יותר. כל הבדיקות נעשו במעבדה. [2]

הבדלים בין מיני איסטיס

מחקר מ־2022 השווה את הרכב החומרים בעלים של 14 מיני איסטיס, ובהם איסטיס מצוי, ומצא הבדלים בין המינים. הוא עסק במגוון החומרים בצמח, ללא מדידת ערך תזונתי של מנת ירק. [3]

קרוב משפחה של צמח צבע

מקורות המידע בדף
  • זיהוי ועונה3 מקורות
  • חוקיות הליקוטחסר מידע
  • עונה · נבטים וגבעוליםחסר מידע
  1. איסטיס מצוי — צמח השדה

    מייק לבנה

    קרן קימת לישראל · נבדק ב־2026-10-05

  2. Effect of Isatis spp. Extraction on the Growth of Aspergillus niger and Candida albicans

    Zehra Odabaş-Serin; Ali H. Salim Agha; Zhala B. Taha

    Cihan University-Erbil Scientific Journal · נבדק ב־2026-10-05

    doi:10.24086/cuesj.v4n1y2020.pp85-89
  3. Computational Workflow to Study the Diversity of Secondary Metabolites in Fourteen Different Isatis Species

    Huang Doudou; Zhang Chen; Chen Junfeng; Xiao Ying; Li Mingming; Sun Lianna; Qiu Shi; Chen Wansheng

    Cells · נבדק ב־2026-10-05

    doi:10.3390/cells11050907CC-BY

זהירות והתאמה אישית

ודאו את זיהוי הצמח במלואו עם מומחה לפני ליקוט ושימוש. מלקטים במקום נקי שלא רוסס או זוהם. אם יש חשש לרגישות או לאלרגיה, לא בודקים זאת בטעימה עצמית; מתייעצים עם הצוות המטפל. לפני שימוש למטרה בריאותית התייעצו עם רופא או רוקח, במיוחד כשנוטלים תרופות. המידע במדריך אינו תחליף לייעוץ אישי.

לסוג איסטיס יש גם פרק בתולדות הצביעה: מין אחר בו שימש להפקת צבע כחול לאריגי צמר.
[1]
  • Using Dietary Supplements Wisely

    US National Center for Complementary and Integrative Health · נבדק ב־2026-10-05

  • Early Spring Edible Plants in Your Yard and Garden

    Jan Dash

    Colorado State University Extension · נבדק ב־2026-10-05

  • Wild leafy vegetables: A potential source for a traditional Mediterranean food from Lebanon

    Safaa Baydoun; Nizar Hani; Hatem Nasser; Tiziana Ulian; Nelly Arnold-Apostolides

    Frontiers in Sustainable Food Systems6 (2022), published9January2023 · נבדק ב־2026-10-05

  • הזמן הצהוב: מדריך לזיהוי וליקוט חרדל ומצליבים צהובים אחרים

    יתיר שדה

    שירת שדה · נבדק ב־2026-10-05

  • איסטיס מצוי — מאגר הצמחים של שירת שדה

    שירת שדה / יתיר שדה (site author; species page has no separate individual byline)

    שירת שדה — מאגר צמחים · נבדק ב־2026-10-05