תאנה – פיקוס התאנה

תאנה, המוכרת גם כפיקוס התאנה (Ficus carica), משתייכת למשפחת התותיים. העץ מלווה את אזורנו כעץ תרבות במשך אלפי שנים, ונופו הרחב מספק צל נעים בגינות ובחצרות. הפרי שאנו מכירים אינו פרי רגיל אלא פגה – מעין כד או אגס שבתוכו חבויים פרחים זעירים. חלק מזני התאנה זקוקים לצרעה זעירה המעבירה אבקה כדי להניב פרי, בעוד שזנים אחרים מניבים גם ללא תהליך האבקה זה. ^[1][11]

בישראל אפשר לפגוש עצי תאנה במגוון סביבות: בבוסתנים, בגינות פרטיות וציבוריות, וכן ליד מקורות מים כגון מעיינות, נחלים, בארות ובורות מים, או בסמוך למערות, חורבות וסדקי סלע. תפוצת העץ נרחבת ומשתרעת משיפולי החרמון, הגולן והגליל ועד לדרום הרי יהודה והשפלה, בעוד שבאזורי מדבר התאנה נדירה ונמצאת בעיקר בסדקים מוצלים. עונת הפרי חלה לרוב בין יולי לספטמבר, ובחלק מהמקומות בעיקר באוגוסט וספטמבר, בהתאם לזן ולמיקום. ^[11][9]

בוחרים רק פרי בשל: תאנה רכה מאוד, שאינה מטפטפת חלב בנקודת הקטיף. צבע לבדו אינו מספיק לזיהוי הבשלה: בהתאם לזן, גם תאנה ירוקה או צהובה יכולה להיות בשלה, לצד תאנים סגולות ואדומות. ^[11]

בתאנים יש סיבים תזונתיים, ובהם סיבים מסיסים, וכן אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, נחושת, אבץ וויטמינים מקבוצת B בכמויות שונות. הן מכילות גם פוליפנולים, תרכובות צמחיות שנמדדת להן פעילות נוגדת חמצון במעבדה. ייבוש מסלק מים ומרכז את הסוכר ביחס למשקל הפרי. ^{[11][5][2][13]}

בניסוי מבוקר אחד במבוגרים עם עצירות תפקודית, ממרח תאנים קיצר את זמן המעבר במעי ושיפר את מרקם הצואה ואת אי־הנוחות בבטן לעומת פלצבו. התוצאה מתייחסת לממרח שנבדק ואינה קובעת כמה תאנים טריות צריך לאכול. ^[5]

לתאנים מיוחסת תרומה לבריאות העצמות והעיניים ולחיזוק מערכת החיסון, על סמך רכיבים כמו סידן וויטמין A. אלה הצעות המבוססות על תכונות ורכיבים המיוחסים לפרי, ויש להבחין בינן לבין תוצאות של ניסוי קליני בתאנים. גם פעילות נגד חיידקים במעבדה אינה הוכחה לחיזוק חיסוני באכילה. ^[11][12][8]

בתאנים יש אשלגן, ובמקורות מייחסים לרכיב זה תרומה לוויסות לחץ הדם ולאיזון הנתרן. זו הצעה המבוססת על תפקיד הרכיב התזונתי, ולא תוצאה של ניסוי קליני באכילת תאנים. ^[12]

בניסוי אחד בתאנים מיובשות לא נמצא הבדל מובהק ברמות כולסטרול LDL, כולסטרול HDL או טריגליצרידים לעומת התזונה הרגילה. נוכחות סיבים ופיטוסטרולים אינה מבטיחה שתאנים יפחיתו את שומני הדם. ^[2]